亞里葡萄酒是由智利VINA VENTISQUERO集團生產釀造，他們非常熱衷於葡萄的栽種與釀酒的技術，在1998年，決定加入葡萄酒市場，將他們親手載種的葡萄釀造問世，並建立了現代化的酒莊。
名稱的由來
YALI，是一種棲息在阿根廷、玻利維亞、祕魯、智利等地的雀鳥(學名Phrygilus Fruticeti)，在智利，常見於亞里谷地(Yali Valley) – 位居智利中部，是Ventisquero酒莊和大部分葡萄園的所在。因為這種雀鳥特殊的美貌與善於交際的特性，激發了Ventisquero要創造令人愉悅的葡萄萄酒的靈感。
風土的優勢
智利有非常適合生產葡萄酒的條件，晝夜溫差大和鄰近太平洋的地理位置，是造就良好葡萄成熟的因素。亞里葡萄酒所使用的葡萄果實來自智利主要的葡萄酒生產谷地–Maipo Valley (瑪伊波谷地)、Rapel Valley (拉貝爾谷地)、Casablanca Valley (卡薩布蘭加谷地)的優良葡萄品種。Ventisquero酒莊很珍惜大自然給予的天賦，實施近乎有機的栽培方式，並給予環境應有的尊重。
上等的葡萄
當葡萄果實達到完整的熟成，由專業的釀酒學家與農藝學家決定採收。葡萄汁液進入發酵，溫度上升，加入酵母，使果實內的糖分轉換為酒精，經過45天之後，進行去皮以及培養熟成動作，經由多種的嚐試與調配，最後創造了口感芳醇的亞里葡萄酒。
值得信賴的品質
環境一直是Ventisquero最關切的，經由ISO9000、ISO14000、HACCP的認證，證明亞里葡萄酒精細的製作過程均遵守國際品質標準，所以，亞里葡萄酒的品質是可以信賴的，從葡萄種植區塊的選擇->採收->發酵->調配->裝瓶->軟木塞封瓶，所有的過程皆受到嚴格的控管。因此，Ventisquero所釀造的葡萄酒近年來於國際各項葡萄酒競賽中得到無數獎項。
